调味品作为刚需消费品，市场需求稳步提升。根据艾媒咨询数据，2024年中国调味品市场规模将达6871亿元，并且随着食品工业化进程的加快、预制菜产业的发展与餐饮市场的壮大、连锁化、出海趋势明显，调味品市场规模还将进一步走高。

与此同时，C端“小型家庭”趋势显著，被称为“懒人调料”的复合调味料走入消费者视野，调味品市场的细分格局也将得到重塑。

随着消费者对饮食健康和配料表成分提出更高要求，市场竞争随之愈发激烈，促使企业在用户洞察、技术升级、产品创新、渠道建设、精准营销等诸多方面发力。

想要打破同质化的魔咒，就要回归到「产品」本身。

产品是企业与消费者价值交换的媒介，只有超越行业的创新性产品才是企业的核心竞争力，才有可能真正塑造企业的差异化竞争优势。

草根知本调味品赛道企业新希望味业在成立8年时间里，立足川调、川菜、川厨，成功打造出有言有味、大王酱油、海会寺腐乳、福猴、川娃子等多品牌矩阵，推出包括酱油、腐乳、复合调料、郫县豆瓣、盐渍蔬菜等多品类百余款深受消费者喜爱的调味产品，成为众多知名零售渠道优质核心供应商，近期还布局了国外市场，让中国味道走向世界。

调味品行业增速可观，尤其是将视线移到消费端就会发现：家庭规模趋于小型化，年轻消费者偏好更加精致的生活方式，餐饮也随即便捷化，“单/双人套餐”、“一人食”、“精致懒宅方便餐”等服务越来越受欢迎，于是，复合调味品顺应着消费需求的变化，正在成为消费者的心头好。

根据艾媒咨询发布的研究报告，2021年我国复合调味品市场规模约为1588亿元，预计2027年的市场规模将达到3367亿元，年复合增长率约为13.3%，增速高于调味品整体行业，是大消费领域极具市场潜力的一个赛道。

与成熟市场相比，我国复合调味品行业尚处于早期阶段，渗透率较低、人均消费量也低于饮食结构相似的日韩，还有较大提升空间。那为什么行业仍然对复合调味料有如此坚定的信心呢？

数据来源：智研咨询，华鑫证券研究所     

数据来源：野村东方国际证券     

诞生于新消费浪潮下的新希望味业，对用户需求更加敏锐，将其视为产品创新的起点和终点。

在谈及企业初心与使命时，新希望味业总裁王铁军分享到“我们要做的是调味品产业的一个生态链，也就是说从基础调料到整个复合调料，以基础调料、发酵产品为基础核心，打造中高端健康中式复合调料，包括火锅底料、佐餐酱料，以及细分的功能性酱油，包括我们现在做的复合调味汁等等。我们自己的使命，或者说我们的愿景，就是叫「希望用美味创造美好生活」的产业链。”

新希望味业将“用美味创造美好生活”深埋企业基因，在先后收购了金福猴食品，与国酿食品、川娃子食品达成战略合作之后，认知到趋势的变化，做出适合企业发展的选择，围绕“一料成菜”推出有言有味“海鲜汤底”“家常类”“简单轻食”“佐餐拌酱”等多个系列产品，收获消费者的肯定和赞誉。

在当前的经济和社会环境下，人们对外出就餐和"享受型美食"的支出有所下降，转而更加倾向于在家烹饪，享受健康且经济的饮食方式。

这一趋势在新生代消费者中尤为明显，兼具便利和美味的预制菜、复合调味品，成为满足“轻烹饪”需求的重要载体。

相较于外出打卡各种餐馆，复合调味料性价比更高。例如新希望味业与新消费渠道共创的产品“有言有味·树番茄火锅底料”35.9元1袋，内含3小袋，不仅可以做火锅，还可以做树番茄炖牛腩、树番茄酸汤鱼、树番茄意面等多个菜式，“大吃一顿”的成本低于餐厅，但美味是一样的。

另外，比起自己调味，一酱成菜的复合调味料确实更加简单，为年轻人节约了不少时间，最多十来分钟就能快速满足味蕾，谁能不爱呢。

特别是做饭这件事，入门容易进阶难，艾瑞咨询的数据显示，37%的独居人士在厨艺小白段位，这也难怪复合调味料越来越成为年轻人的必备良品。

想要承包消费者的餐桌，一定要有获得消费者认可的产品。

在谈及如何打造爆品时，新希望味业总裁王铁军说，一个企业在经营过程当中，既要抬头看好路，确定自己的经营方向，认知行业的发展，了解企业的竞争优势以及劣势；同时也要低头走好路，在产品创新上，要做不同、做不易、做不俗，就是要有独特性、差异化。

前文中提到的“有言有味·树番茄火锅底料”是标签清洁的代表之一，0添加防腐剂、0添加增稠剂、0添加色素，保留树番茄的原滋原味，让番茄火锅最有特色的“鲜浓”口感来得更加自然纯粹，汤底放心喝，一上市就获得众多消费者的青睐，尤其是有孩家庭消费者，纷纷留言好评。

消费者的每一次购买，都是一次投票，消费者对健康的偏爱，让这款产品上市10天突破100万销量，3个月突破千万销量，持续霸榜酱菜榜单TOP1。

低头走好路：生活中不缺美味，而是缺少发现

从淄博烧烤、尔冰旅游到天水麻辣烫，地方特色的频频出圈似乎预示着年轻消费者对于“远方”充满想象。

不得不说，真正的好味在民间，而对于企业来说，产品的独特性、差异化似乎也能从民间美味中获得灵感。

尤其是中国饮食文化渊源流长，菜系丰富，品类创新拥有更多机会。

低头走好路，对新希望味业来说，有更深层次的含义。在探寻区域特色美味上，新希望味业立足四川，将脚步迈向云南、贵州、海南、绍兴，以家人吃的标准做健康好产品，不断推出树番茄火锅底料（云南）、红酸汤鱼调料（贵州）、糟粕醋海鲜底料（海南）、川式红油冷泡汁（四川）......

以树番茄火锅底料为例，新希望味业团队亲自去往云南，翻越2800米海拔的高山，深入云南省树番茄种植基地，探寻云南人珍藏的美味。

在这里，年均温度17°C，年日照时长2200余个小时，充足的阳光、绝妙的种植环境，让悬挂在高山深处的特色果实，有优于红番茄的酸甜口感，更有高于红番茄的维生素含量。

味业团队认真抽检基地的果肉成熟度与风味，查看果蔬的生长、采摘、保存与运输，挑选高品质好果，将高原深山的美味送往全国。

生活中不缺少美味，而是缺少发现，低头走好路的新希望味业走出城市，走向自然，向自然寻本味，挖掘特色风味，探索美味的更多可能，带给消费者源源不断的惊喜。

作为调味品行业的建设者、突破者之一，新希望味业脚踏实地，仰望星空，一步步将传统与创新完美融合，用一款款创新的产品为消费者带去健康、便捷和美味，为消费者带来更多的惊喜和美味，将中国的文化带向世界。