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可持续粮食系统的”三部曲“

发布时间：2024-07-31 09:30

可持续发展 粮食系统 ESG





“ 真正可持续的粮食系统，其核心目标是可持续、公平和健康地养活每个人；满足对可用性、可负担性和可获得性的需求；具有多样性、生态及安全性和复原力；并培养子孙后代所需的能力和技能。” —— 可持续发展委员会

粮食可持续性挑战

食物的破坏性
粮食系统是气候变化的一大关键角色。农业诱发的间接排放如森林砍伐，占到额外6%-17%，结合所有直接和间接因素，农业对全球温室气体总排放量的贡献高达30%。
发达国家

  • 食品供应链对温室气体排放量在15%-28%之间

  • 农业生产是最大的排放源，约占与食品相关排放量的一半

发展中国家

  • 农业的直接排放占全球排放量的10%-12%



畜牧业同样对环境产生不可忽视的影响。畜牧业约占全球温室气体排放量的12%-18%，同时是农业部门最大的水污染源，是有限灌溉用水的主要消耗者。

营养粮食安全挑战
全球约35%的成年人超重，其中5亿人肥胖。事实上，大多数超重和肥胖者均来自中低收入国家，归因于现有的农业系统。经高糖加工的食品、植物油、温室气体密集型肉类和乳制品，使人们更容易获得能量和脂肪密集的食物。
同时，农业化学品、地下水污染及畜牧和农业用水对人们的身体至心理健康产生巨大的影响，从呼吸道疾病到意外伤害、紫外线辐射等都有涉及。更会降低人们吸收食物营养的能力，使人们更容易收到疾病的侵袭，加剧贫困和边缘群体的健康脆弱性。

对企业的启示

提高效率
通过粮食周期的3个阶段进行效率优化：
种植阶段：通过精准施肥、灌溉、用药等措施，确保肥料、水等投入与植物、牲畜的需求匹配，避免过量投入和浪费。同时，利用厌氧消化等技术，将有机废弃物转化为沼气、生物柴油等可再生能源，避免直接排放。另外，采用保护性耕作，包括免耕、覆盖作物等方法增强土壤有机质含量，增强对碳的固存能力。
收获阶段：采用节能技术和可再生能源替代措施，如高校制冷设备、电动运输工具等，最大限度地减少化石燃料的消耗和排放。
储存阶段：优化库存管理，改善包装和份额设计，以及采取其他延长保质期的措施，降低食品浪费，提高食品供给效率。

需求限制
减少对健康和环境造成损害的动物产品的生产和消费，将减少畜牧业生产在农业系统中的作用。同时强调生产各种植物性食品。例如将用作种植牲畜饲料的土地改为生产鼓谷物，并将牧场重新野化或植树造林。

改善治理
通过改变粮食系统的社会经济治理。实现粮食系统的可持续性。全方位的干预措施，包括法规、财政工具等“硬”措施，以及资源协议、提高认知和教育等“软”方法。
在供应链方面，相比起全球化，本地供应链变得多样化能够提供健康所需的营养素，此外能为本地小农户创造收入，并用作生活必需开销，包括医疗保健和教育，促进健康和发展的积极循环。

对社会的启示

1. 制定法律法规。制定和实施涉及粮食系统的法规和政策，以确保食品安全、环境保护和农民权益等方面的合规性。这些法规可以涉及土地使用、农药使用、转基因作物的管理等方面。
2. 使用财政工具。运用财政工具，如补贴、税收政策和贷款机制，来支持可持续农业实践和农民的生计改善，包括对有机农业、生态农业和小规模农业的经济激励措施。
3. 利用资源协议。促进粮食系统中各利益相关者之间的合作和协调，建立资源协议，涉及土地使用权、水资源管理、农产品贸易等方面，以确保资源的可持续利用和互惠共赢。
4. 提高认知和教育。通过教育、宣传和培训活动，提高公众对粮食系统的认知和理解，增强社会对健康饮食和可持续农业的意识，鼓励消费者作出可持续的食品选择。
5. 供应链多样化。鼓励本地供应链的多样化，以提供多样化的健康营养和支持本地小农户的机会。通过推动本地农业和食品生产，可以创造就业机会、提高农民收入，并促进健康和发展的积极循环。

原文作者｜Tara Garnett
原文发布时间｜2013年1月
原文标题｜Food Sustainability: Problems, Perspectives and Solutions
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