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生活不易，工资降价和吃饭涨价真的不知道哪个先砸过来。最近海底捞和西贝莜面村都悄咪咪的把自家菜单涨了价，虽然单项涨幅不多，但吃一顿多花的钱还是挺明显的。这事儿被爆出来以后自然被网友一通狂喷趁火打劫，上了热搜以后这两家企业火速道歉，然后宣布价格回调到常规价格，今天咱们从角度聊聊，他们为什么不敢涨价。
简单介绍一下两家企业，他们共同点都是凭着差异化的营销特点迅速打开市场，海底捞凭着特色服务，西贝凭着独特的西北菜。
海底捞的创始人张勇曾经是一个水平不怎么样的电焊工，好像烹饪水平比电焊再差一点，后来经营火锅店的时候甚至连锅底料都不会，据他说当年是一手拿着书一手炒料，秉着异禀的天赋，把底料炒的越来越难吃，但是顾客们冲着他们的服务特别好，也不好意思翻脸，反而越来越出名，后来凭着这种伺候式的服务，一路打败了小肥羊、呷哺呷哺、东来顺等等一票对手，硬生生在火锅这个红海杀出一条血路，摘得国内餐饮头牌。
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